◯○きなこもち○◯ 自家製干しアキレス・2012

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2012.02.09 Thu

自家製干しアキレス・2012

前回で馬アキレス干してるよ～ってお伝えしましたが無事完成しました

これまでの経過をお伝えしようと思います

アキレスは楽天などのネットでも売ってるんだけど、冷凍なのでクールで送られてくるため送料が高いのがネック

5千円～1万円以上で無料とかになるけどなかなか手が出せずにいたら、めいママがわんこ用ラム肉を探してるとの事で調べ済みだった『羊肉のなみかた』と馬だけど『meef-dog』もあるよ～って伝えました。
アキレスもあるし2人で買ったら送料も安くなるのできなこ家とめい家で共同購入することに

『meef-dog』で買ったもの↓
・小間肉スライス×5
・生アキレス×1
・テール×1
・すねミンチ×1

全部馬の肉で冷凍です。
驚いた事に解凍しても肉だけでなくアキレスも全然臭みがなかったです～それだけ新鮮なんだってわかりました。生肉はミネラルが豊富なので火を加えずあげるのが理想なのだそう。
テールは骨も火を通さなければ尖ったりしないので生のままあげたら喜んでカジカジしてました♪

冷蔵庫で自然解凍したら、干しアキレス作り開始です

1kgあったうち、半分だけ解凍しました。
この状態からバラしていきますが、ブヨブヨとした脂肪も含まれてるのでトリミングもします（脂肪の部分はオーブントースターで焼いてあげます^^）

4本が10本になりました

滑ったりしてなかなか切れないのでここまでするのに結構時間が掛かります

このままだときなこにはデカイので更に細分化～。

15本になりました

アキレスの大きさは小型犬～中型犬サイズ。結構取れるでしょ

そして外で干し網を使って4日～1週間（大きさや天候にもよる）ほど干したら…

じゃ～ん！できあがりました

できあがったらその都度あげていたので写ってるのは一部です^^;

できあがりの目安は『透明感』
白い部分がなくなって、透き通るくらいになればOKです

きなこはベランダで毎日確認してたもんね^^;

いいやん～作ってあげたんやからちょっと撮らせてよ

今回も食後には必ず「アキレスちょーだい」と言われるくらいおいしくできました

ちょっと捌くのに手間と出来上がるまで時間は掛かりますが、喜んで食べてくれるので毎年作ってあげたくなります^^
馬のアキレスは前に作った牛のアキレスと違い、脂肪もあまりなく脂質もドロドロしてないのでカロリーも少なそうで

段々暖かくなる前に残りの分もこれから作ろうと思います

COMMENT

美味しそう

きなこちゃん、その透明なアキレスおいしそうやなぁ～
ボクも、そんなん欲しいわぁ！
byサスケ

↑なんだか催促されてるような気が…(^^;)
最近、他のお友達も馬肉のオヤツを食べてるようです。
馬肉、流行ってる！？

| ま～ゆん | 2012/02/09 14:40 | URL | ≫ EDIT

お酒のおつまみによさそうですね～。
手作りの干し物なんて、きなこちゃん、幸せ～♪

| mina | 2012/02/09 16:09 | URL | ≫ EDIT

こんなに透明になるんですね！
売っている物より、キレイな色ですね。

きなこちゃんは、愛情たっぷりの手作りのオヤツ
食べれて幸せですね♪

| モモママ | 2012/02/09 18:04 | URL | ≫ EDIT

きなこちゃん、美味しそうに食べていますね♪
プルは、基本何でも丸飲み派なんで、無理・・・（汗）
母ちゃんも、去年干し芋作りにチャレンジしましたが
真っ黒な丸い物体になったので、断念しましたワ！

| プルのお母ちゃん | 2012/02/09 21:32 | URL | ≫ EDIT

こんばんわー。
上品に食べていますねー。
かりんは、ガツガツ系でこういうものはお下品に食べてしまいます。
食欲がないよりは良いのですが・・・。

| かりん親 | 2012/02/09 23:15 | URL | ≫ EDIT

おぉーうちのより美味しそうに出来てる！
馬肉いいよね～アキレスも牛より作り安いし。
きなこちゃんも馬肉好きそうだね～。
めいも馬アキレスはすぐガジガシして食べ始めるのに
牛アキレスは隠しに家中ウロウロしてなかなか食べへんねん。
意味不明な行動だけどね～。
また馬肉の手作りごはんレシピ教えてくださ～い。

| めいママ | 2012/02/10 10:29 | URL | ≫ EDIT

自家製アキレスできたんですね！！スゴイ～！
売ってる商品と全く同じ完成度だわ　
馬アキレスと挌闘したかいあったね～きなこﾁｬﾝ、美味しそうに食べてるもん（＾＾*
馬アキレス、簡単にスーパーとかで手に入ったら良いのに。確かに送料とか考えると結構高くつよね…

うちも今は、食後に馬アキレスあげてます。（自家製で無い）
ある程度長さがないと丸飲みしちゃって…（－－；　
きなこﾁｬﾝが食べてる長さ、ちょうど持って食べれる長さで良いですね☆

| ロコモコ | 2012/02/10 10:50 | URL | ≫ EDIT

ま～ゆんさんへ

コメントありがとうございます♪

サスケくん～これめっちゃあたし大好物やねん
いつできるのかな～ってベランダに干してるのを毎日確認してんねんで
ま～ゆんさんにお願いしてみて～アキレスよく買うなら、買うより安くつくんだよ
by きなこ

馬肉は他のお肉（牛、豚、鶏）と比べるとカロリーも低くて成長ホルモンの影響も受けないからいいらしいよ！

| きなこ母 | 2012/02/10 17:19 | URL | ≫ EDIT

minaさんへ

コメントありがとうございます♪

さすがにアキレスは固すぎてムリだけど、家で作ったササミジャーキーなんかはめっちゃおいしそうな香りがするので、たまにできあがってすぐのを食べてます
きなこにはナイショ（笑）

| きなこ母 | 2012/02/10 17:22 | URL | ≫ EDIT

モモママさんへ

コメントありがとうございます♪

初めて作った時は白い所が残ってしまって失敗作だったんです～
どうやら干し時間が短すぎた(3日くらいだった)様で、それから回数を重ねてしばらくガマンしたら綺麗に透明になりました！
何故かわからないけど売ってる馬のアキレスより色が薄く仕上がりました
きなこは家で作るアキレスめっちゃ好きなんですよ～だから作ってあげたくなります

| きなこ母 | 2012/02/10 17:27 | URL | ≫ EDIT

プルのお母ちゃんさんへ

コメントありがとうございます♪

プルちゃんは飲み込んじゃうんですね
きなこもあとちょっとって長さになると飲み込む時があります
なのである程度の長さになったら私が持って食べさせてます^^;

干し芋って難しそうですね
うちも薄くスライスしてオーブンでカリカリになるまでやってみたけど部分部分焦げてしまいました～。
アキレスは芋より簡単でしたよ～

| きなこ母 | 2012/02/10 17:31 | URL | ≫ EDIT

かりん親さんへ

コメントありがとうございます♪

きなこは慎重派のようです^^;
何を食べるにしても絶対ににおいを嗅いでからじゃないと食べなくて
あ、でもその後の食べ方はワイルドですよ～載せてないだけで（爆）

| きなこ母 | 2012/02/10 17:33 | URL | ≫ EDIT

めいママへ

コメントありがとうございます♪

めい家もできた～？
初めの脂肪取りが面倒だけど、馬はあんまり付いてなかった！
馬はカロリー少ないし牛豚と比べてあまり太らないからいいよね

めいちゃん、なんで牛のアキレスだけは隠すの^^;
好きだから「後で取っておこう～」なのか？それとも長いから？？
きなこも長過ぎるおやつは持ってクンクンないてウロウロするねん
馬肉は生のままフードにトッピングしてるだけやねん～手抜き

| きなこ母 | 2012/02/10 17:40 | URL | ≫ EDIT

ロコモコさんへ

コメントありがとうございます♪

クッキーとかみたいに焼いたりするんじゃなく、干すだけだから市販のものと同じ様にできますよ～
ただ事前処理が面倒
それだけ終われば放っとくだけ！
アキレスとかは九州とかでは売ってるみたいです。甘辛く煮て食べるんだって。臓物系を食べる文化がないとなかなかお見掛けできないのが残念

市販の馬アキレスってちょっと長いですよね～。
半分くらいにカットできればいいんだけど固すぎてムリ^^;
うちも買う時はショートタイプですが、生のアキレスは柔らかいのでキッチンばさみで切れました

| きなこ母 | 2012/02/10 17:48 | URL | ≫ EDIT

いつも感心してしまいます。
ママさんは、本当にマメですね。
お料理も上手なのでしょうね。
主婦になって17年の私。
恥ずかしながら、未だに、主人も認める料理下手です。
きなこちゃんの、うまうまのお顔をみたら、
カリンにもアキレスを買ってあげたくなりました。
（売ってるもの）

| らんママ | 2012/02/11 01:21 | URL | ≫ EDIT

らんママさんへ

コメントありがとうございます♪

こういう細かいこともきなこ関係に限った事で、普段は全然マメじゃないんですよ^^;
料理もレパートリー少ないし
うちも旦那に「味が薄い」とか「さっぱりしすぎ」とか色々言われます～でも健康のためにそうしてるんだからって思います
きなこは作ってあげても旦那みたいに文句もいわないので（笑）そういう面ではどんどん作ってあげたくなります

かりんちゃん大きくなってきたから段々固いもの食べれるようになってきましたね^^
馬は固いけど、豚やターキー牛のはまだ柔らかいです
たぶん喜んで食べると思いますヨ♪

| きなこ母 | 2012/02/12 10:52 | URL | ≫ EDIT

うんうんうん

そうそうワンコって何をあげても文句言わないですよね～＾＾
たとえ生でも味が無くても（爆
美味しそうにパクパク食べてくれるので作りがいも
あるってもの☆
カリカリも毎回待ちきれない！とおよだをたら～り
してくれるので　余計に愛おしいです＾＾
しかし本当にマメなきなこ母さん～　うちのこたち
いつでも合宿オッケーです☆って言ってます＾＾

| ＭＩＹＡＫＯ | 2012/02/13 10:15 | URL | ≫ EDIT

本当にきなこ母さんはまめですね～♪
干すだけ…っていっても、その前にしっかり処理しないと
いけないんですもんね(^_^;)
でも、手をかけただけあって、
できあがったアキレス、ホントにきれい！！
きなこちゃんも大喜びだね♪

合宿には是非うちの子も参加ヨロシクお願いします！(笑)

| ぽんちママ | 2012/02/13 18:36 | URL | ≫ EDIT

MIYAKOさんへ

コメントありがとうございます♪

きなこは結構食べず嫌いなところもあるけど、旦那みたいに文句ひとつ言わないから（言えなかったりして^^;）楽です
きなこのものを作ってるとわかるのか、じっと作ってるそばで待ってたりします。
それがまた可愛らしくて～
なっちゃんとハルくんうちに合宿来る～？かなり狭いけどね

| きなこ母 | 2012/02/13 19:29 | URL | ≫ EDIT

ぽんちママさんへ

コメントありがとうございます♪

捌くのが滑ったりでなかなか時間が掛かってむき～！ってなるけど（笑）その後は放置なのでここだけがんばってます
脂肪を綺麗に取り除けたら綺麗な仕上がりに
あの時の努力はムダじゃなかった～となかなか達成感があります^^
おっぽんちゃんも合宿希望ですか？3匹もいたらどこで寝たらいいかしら

| きなこ母 | 2012/02/13 19:34 | URL | ≫ EDIT